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蔬菜配送成功案例与模式分析
添加时间:2019-06-16

  上个月中国电子商务研究中心发布了《2017年度(上)中国网络零售市场数据监测报告》,2017年上半年中国生鲜电商交易规模为851.4亿元,预计2017年年底,中国生鲜电商市场规模将达到1650亿元,相比与2016年的913.9亿元,同比增长80.5%,电商渗透率比想象中发展的快了很多,也意味着整个生鲜市场,尤其是电商市场度过了最初的草莽时期,正在逐步回暖,生鲜蔬菜配送再次热了起来。

  蔬菜配送2B市场从配送客户分类来说主要分为中小餐厅食材配送,企事业机关单位食堂和酒店高端餐厅食材配送,垂直行业食材配送(如大中专院校食材配送,幼儿园食材配送,西餐店食材配送),垂直品类的食材配送(冻货,调料,海鲜,肉类),生鲜超市食材配送。

  典型代表主要是美菜,这家通过“互联网+资本”的方式重构中小餐厅配送的企业,在短短的3年内从0起步,做到了全国日配额数千万,从数百家同类型企业中厮杀而出,目前在一线城市做的尚可,二线城市尚无明显起色。

  美菜的出现,也给了广大蔬菜配送行业的创业者们一个很好的启发,通过互联网这种方式来改造优化传统行业,其带来的效率是惊人的,但是因为蔬菜这个古老行业天然的壁垒,单个城市能做好,可复制性却完全依靠人,换一个地方后,供应链资源完全排不上用场,除了可复制的信息化手段和管理体系,其他的都得从头再来。

  中小餐厅食材配送在带头大哥美菜的攻伐▼▲下,15年和16年上半年,诸多外行被洗出该行业,从16年下半年开始,随着该垂直细分领域的逐渐成熟,区域性市场逐渐冒出了一批不错的配送公司,北京的蔬菜侠,天津的金仓吉,长沙的尚融生鲜(参考他25岁创业 年入3000万蝶变生鲜电商黑马),以长沙尚融生鲜来说,虽然公司规模不大,但是靠着稳打稳扎收割区域性市○▲-•■□场的中小餐厅。他们的特征一般是人数规模平均在30人左右,日配送额在10到20万之间,创始人年龄在△▪▲□△30到45岁之间,年利润100到200万之间,前期投入不到50万的情况下,从0开始不到2年的时间做到这样的规模,基本上每个城市都有好几家这种“互联网+”型的蔬菜配送公司,专供中小餐厅。从效果来看,二线城市的配送商利润相对要高一些,首先是餐厅的稳定性强些(没有一线城市餐厅倒闭率那么高),二是人力成本相对要低很多,但是菜价有些甚至比一线城市要高。

  可以这么说,要想在中小餐厅蔬菜配送领域获得成功,二三线城市,采用互联网的方式进行透明的运营的和推广,无需大规模投入,稳打稳扎做好服务无需各种促销,对于广大生鲜领域的▽•●◆创业者来说,不失为一个不错的挣钱路子。

  企事业单位食堂和高端餐厅及酒店食材配送这块,在国内的市场空间也是相◇=△▲当大的,这块目前主要还是传统蔬菜配送老炮做生意的天下,市场空间为年流水3000亿,各个省份都盘踞着不少年配送额上亿的大鳄。

  如北京的分分钟(主攻高▲★-●端连锁餐厅配送,最新A轮融资1.1个亿),北京的绿盛发(新发地20年的配送公司,主攻企业食堂部队食堂),浙江的明辉股份(新☆△◆▲■三板上市公司,估值5个亿),重庆的捷翠(年营业额接近2个亿,主攻机关单位食堂配送),武汉的汇农(武钢十多万人的食材配送商),广东的望家欢,四川的康源配送等等。

  在这个领域基本上是行业老炮才能搞起来,对于行业经验的要求较高。与行业壁垒★△◁◁▽▼相对较高成正比的是利润也更加丰厚,不过由于•☆■▲押账周期长,资金周转会存在一定的问题,没有资金实力的创业者进入•●该领域需要谨慎。基本上每个二三线城市都会盘踞三五个年◁☆●•○△配送额上亿大鳄,这些配送商一般是早期凭借着资源绑定一到2家大客户,通过长时间的积累达到这个规模,但是因为账期原因资金周转压力再往上走也比较难,一般年营业额2个亿左右已是极限。

  随着生鲜市场升级的加速,以及批发市场的外迁,高端餐厅、企事业单位食堂和酒店采购部门的决策,也在逐渐往前推进和发展,在受中小餐厅采购透明触网的影响★◇▽▼•下,高端餐厅和酒店采购的透明互◆▼联网化已然开始,北京的分分钟就是抓住这一趋势,在北京这种食材配送竞争异常激烈的情况下杀出来的一只黑马。

  做到这个规模的配送企业一般供应链管理这块很有一套,采购不再是简单的自己从批发市场临时买买货,标品基本上已经深入到了厂家,大宗标品的订货一般以中长期采购为主,比如一个季度甚至一年的订货量来进行采购,从而压低采购价(厂家分批次发货), 非标品的部分大宗菜品已经深入到了产地(如土豆),从库房角度来说,这个规模级别的库房,基本上★-●=•▽都在3000平以上,靠近批发市场,后端有着自己完整的供应链体系,前端早已专业公司化运作,财务体系,商务销售体系都建设的比较完整,在人力成本日渐走高的影响下,对信息化的重视程度也越来越高。

  可以这么说,企事业单位食堂和高端餐厅及酒店食材配送市场,有着高壁垒高利润长账期的特点,适合有一定生鲜配送经验同时资金实力强的创业者进入,目前国内年营业额过亿,年利润过千万的2B生鲜蔬菜配送企业基本上都集中在这个领▷•●域。

  垂直行业食材配送的好处是客户群体高度聚焦,利润率也会相对丰厚,某个区域性的细分行业客户越早切进去获得的虹积效应越明显,而且在当前中国特殊国情下,从上至下来打的话,一打就是一大片客户。

  这个领域里面的龙头企业是千喜鹤,从陆军指挥学院起步,目前覆盖全军3/4的军事院校、3/5的武警院校的食材配送业务,是当之无愧的聚焦行业客户的龙头企业,年营业额已经突破了□◁100亿。

  除了千喜鹤这种行业大鳄,该领域还有其他的做的不错的配送公司,如浙江的浙农茂阳,聚焦诸暨、绍兴等4个市县的中小学食堂的配送,在这4个市县占有率在90%以上,年营业额在2个亿以上。

  新兴创业公司也逐渐入场,重庆的幼鲜通是这▪▲□◁里面增速最快的企业之一,高度聚焦再加上用互联网运营方式的方式来运作,邀请学校家长参观,配送中心无尘和远程可视化,将员工管理绩效◆◁•和采购体系与信息化系统集成,大量应用90年轻员工。1年半的时间从0到接近200家幼儿园,占到重庆幼儿园整个体量的20%

  2017年开始,在新零售的刺激下,阿里出手盒马生鲜,京东推出自家的直营生鲜便利店,各类生鲜超市、生鲜便利店在全国各地遍地开花。线上流量越来越贵,原来的生鲜电商企业纷纷开始玩起线▲=○▼下开店的路子。各地的传统连锁超市和便利店都在进行着生鲜+的变革。

  而这背后的生鲜供应链商业机会也逐渐明朗起来,前端开店搞加盟,后端自营供应链在各地蓬勃发展。以长沙为例,田园香300多家生鲜便利店自营和加盟混合在不到2年内完成,隆禹80来家生鲜便利店自营也是2年内崛起,后端供应链除了服务自身门店的同时,开放自身的供应链能力给少量机关单位食堂也是不错的选择。

  生鲜超市蔬菜配送,除了自营生鲜超市服务C端外,同时可以进行B端的配送,这种整合2C和2B的模式,有着很大的想象空间。

  蔬菜配送市场是一个万亿级别的市场,体量足够巨大。通过上面的这些蔬菜配送的模式以及蔬菜配送成功案例分享,相信大家已经对这个领域有了初步的了解,整体来说,目前国内还是群雄割据新秀并起的时代,下面附上一张全球最大的2B生鲜配送企业sysco(年营业额500亿美金,市值300亿美金)的照片。返回搜狐,查看更多

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